Un símbol de caràcter i profunditat de sabor, fruit de les aigües càlides catalanes.
Ideal per a plats elegants i intensos que evoquen força i mediterraneïtat.
Es pesca especialment prop de l’Ametlla de Mar, epicentre gastronòmic d’aquest peix.
Beneficis nutricionals:
És un peix gras ric en proteïnes i àcids omega‑3, tot i que en excés cal vigilar mercuri; és adobat com a delicat plat gourmet. (Dades específiques pendents de confirmació, si les trobem te les aporto.)
Curiositats:
- A l’Ametlla de Mar se celebren cada primavera les Jornades Gastronòmiques de la Tonyina Roja del Mediterrani, amb menus, concursos i maridatges.
- L’espècie (Thunnus thynnus) està categorizada com a amenaçada, amb reducció dràstica de la població en els últims anys.
