Peix blau per excel·lència, abundant i nutritiu, especialment a l’estiu. Amb ella pots crear plats tan autèntics com una bona sardinada a la brasa, fent sentir l’essència de la costa a cada mos.
Un clàssic de la cuina marinera que es gaudeix millor en bona companyia, amb les mans, el foc i l’aire de mar.
Beneficis nutricionals:
Les sardines són una font natural de greixos omega‑3, essencials per a la salut cardiovascular i cerebral. També aporten quantitats elevades de calci, ferro i proteïnes d’alta qualitat, comparables a les del formatge o les carns.
De fet, són una opció excel·lent per a persones que no consumeixen làctics, ja que el calci de les espines toves és altament absorbible. Són, doncs, un aliment senzill, popular i molt complet.
Curiositats:
- Les sardines van donar nom a l’illa de Sardenya.
- Són tan abundants al Mediterrani que tradicionalment es pescaven amb encerclament nocturn amb llum, aprofitant que de nit pugen a la superfície.
- També ocupen un lloc en la cultura popular catalana: el refrany “Sardina que agafa el gat…” recorda que cal actuar ràpidament si no vols perdre l’ocasió.
