Rostida, farcida o a la brasa, l’albergínia és versàtil i plena de caràcter.

Un ingredient que parla de proximitat, camp i foc.

Cultivada en horts de regadiu catalans, especialment a Lleida i al litoral.

Beneficis nutricionals:

Rica en fibra, baixa en calories, amb efecte diürètic.

Curiositats:

• La varietat “bonica” de l’Empordà és de les més apreciades.
• És un aliment molt usat a la dieta mediterrània, en plats com la samfaina.