Descripció:
El Formatge Garrotxa és un clàssic amb caràcter, elaborat exclusivament amb llet sencera de cabra i amb una personalitat inconfusible. Té una forma cilíndrica, amb vores arrodonides i una escorça recoberta d’un fong gris blavós que li dona un aspecte cendrós i elegant. A dins, la pasta és blanca trencada, de textura tancada i consistent.
Quan el talles, et regala una olor delicada de llet fresca i mantega, i si t’hi apropes a l’escorça, hi notaràs aromes de celler, d’humitat i d’autenticitat. En boca, és equilibrat, amb notes làcties suaus i una acidesa lleugera que el fa fresc i saborós.
Se’n fan dos formats: un de petit d’uns 0,5 kg i un de gran d’uns 1 kg. És un formatge per gaudir amb calma, de gust llarg i noble, fet a tot Catalunya però amb essència d’arrel.
Origen: Catalunya
Temporada: Tot l’any
Segell: Indicació Geogràfica Protegida (IGP)
